小餐馆里的体系思想之（环境管理体系）

一

三个月后的一天，餐馆老王找到我说，自从上次用了质量体系的三个思想之后，他说这段时间的经营好了很多，此外自己没事看了看9001标准，也学到了不少东西。接着，老王说最近街道要求进行环境整治，来到我这里说了一通问题，加上现在提倡垃圾分类，搞的我有些头大，你说一个餐馆有啥那么多环境问题？我说老王话不能这样说，如果你的环境问题能解决，往大了说也是为保护环境做了一份贡献，再说现在环保问题政府也是比较关注。往了小了说有个好的就餐环境对的你生意有些帮助，你说是不是。

随后老王问我有没有关于环境这块的标准要求，要来学习学习。我告诉老王有个标准和环境有关叫GB/T 24001:2016。除了应对检查之外，这个标准还有啥作用。上次的质量体系标准，我知道是和经营质量有关的。提高产品质量增强客户满意度，对外来说提升质量管理水平也是增加市场竞争力，打破贸易壁垒的一种手段。

但是这个环境体系有啥作用，我觉得无关紧要的。看的出自从上次之后老王还了解不少质量体系方面知识，这个环境体系和质量不同，侧重点不同，所以意义和作用也不同。

推行ISO14001的意义作用：

预防环境污染，保护绿色家园减少环境事故风险，

免于环境责任；节能降耗，

降低成本；打破绿色贸易壁垒；

改善产品环境性能，满足客户要求；

改善企业与相关方的关系；树立企业形象，

提升知名度，强化竞争优势

二

一番讲解之后老王似乎明白了些，问到这个体系有什么核心的东西吗？

有的，这里就说下环境体系有法律法规和环境因素识别。

首先任何企业经营要遵守法律法规，到了环境体系管理这块不例外，也是有些环境法律法规需要遵守。

老王打断到，这个我知道，上次检查时候提建议要我遵守当地的什么卫生条例等等一些要求规范的。

这块我应该怎么做？

法律法规这块而言先要收集，之后要对收集的法律法规考虑适用性和符合性。

先说适用性：

· 针对环境因素，识别适用法规，形成清单

· 确定适用法规与其控制的环境因素之间关系

· 获取适用法规文本，传达到相关部门和员工

· 学习、了解适用法规主要内容和要求、限值

·及时跟踪法规变化，更新“适用法规清单”

接着再看符合性 

· 文件中引用法规要求(定性要求、定量限值),自觉遵守

 · 定期进行合规性评价 

· 发现有违规、超标情况,采取措施及至制订目标、方案

了解这两点之后，我们对进行收集的法律法规进行分类如下：

当了解法律法规这块之后，再识别环境因素。怎么识别环境因素？

老王一脸发懵。首先我们先明白一点，环境因素那些类型。

一般企业中可能存在的七种类型的环境因素:

废水（生产、生活）废气固体废弃物噪音能量释放能源资源消耗其它知道这个大方向之后，再举例说餐饮行业常见的常见的环境因素油烟的排放；液化气燃烧废气的排放；冰柜、空调使用含氟致冷剂挥发；洗菜污水的排放；后堂排风扇、抽气机的噪声排放；废食堂剩饭菜的产生；

给老王罗列了这些环境因素之后，老王问到除了这些还有其他的环境因素吗？

我想与其告诉老王有几个环境因素不如告诉老王如何识别环境因素的方法。于是给老王解释了下面这张图表：

讲解完之后，老王说道这样我就有思路了，回头我按照你这个方法从早上开门到晚上关门上涉及到的过程出现的环境因素都一一的识别考虑下。

三

有时候人们总认为环境污染事件离自己很遥远，其实有时候也很近：2007年5月， 江苏省无锡市城区的大批市民家中自来水水质突然发生变化，并伴有难闻的气味，无法正常饮用。无锡市民饮用水水源来自太湖。因此，无锡市民纷纷抢购超市内的纯净水，街头零售的桶装纯净水也出现了较大的价格波动。

2010年7月16日下午，大连新港一艘利比里亚籍30万吨级的油轮在卸油附加添加剂时，导致陆地输油管线发生爆炸，并引起旁边5个同样为10万立方米的油罐泄漏。直到7月22日，泄漏才被基本堵死。

此次事故至少污染了附近50平方公里的海域，影响范围达100 平方公里。人类只有一个可生息的村庄——地球，保护环境是每个地球村民的责任。也希望这样的事件少发生点，对个人而言多了解点保护环境常识，对企业而言更应遵守相关法律法规去经营。  

后台回复：“环境法律法规”可获取环境相关的法律法规标准

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文字/质量界的小学生

作者简介：原名刘洋/Dennis Liew

一名90后，质量界的一名小学生

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